Eksperter og foredragsholdere
Mød festivalens eksperter og foredragsholdere
Der er en grund til, at vi kalder os Danmarks største vidensfestival om æbler og cider. På Rødding Æblefestival samler vi nemlig hvert år nogle af Danmarks mest erfarne og engagerede eksperter inden for æbler og cider.
Vores eksperter er alle klar til at dele deres omfattende viden. Du kan møde dem i ÆbleUniverset og CiderSpace. Flere af dem vil også holde inspirerende foredrag på festivalen.
Uanset om du er æbleentusiast eller ny i æble- og ciderverdenen, kan du få viden og praktiske tips fra de bedste i branchen.
Herunder kan du gå på opdagelse i vores ekspertprofilerne og lære mere om deres fagområder.
ÆbleUniverset
Få viden om æblesorter, poding, beskæring og meget meget mere. Du kan også få sortsbestemt dig eget æble. Alle eksperterne er klar til at få en snak med dig. Læs mere om ÆbleUniverset her.
Bjarne Jørgensen
Gartner med speciale i æbler, prydæbler og roser
Bjarne Jørgensen er en erfaren gartner med mange specialer indenfor æbler, prydæbler (også kendt som paradisæbler) og roser. Tilknyttet både Nellemans Have i Sæby og Knivholt Æblelaug i Frederikshavn, bringer Bjarne en omfattende viden og praktisk erfaring til festivalen.
Andre medlemmer fra Nellemans Have vil også deltage og bidrage med deres ekspertise.
Sammen vil de give deltagerne værdifulde indsigt i pleje og vedligeholdelse af æbletræer og introducere til udvalgte prydæblearter. Kom og lær, hvordan du kan forbedre dine egne haver med deres tips og tricks.
Bo Toft Stampe
Rødding – Æblets by i Salling
Bo Toft Stampe er æblenørd i ordets skønneste betydning. Han er en central del af Foreningen Rødding – Æblets by i Salling, hvor han arbejder med at fremme æbleavl og sortsdiversitet i området. Det er også Bo, der står bag organiseringen af ÆbleUniveset til Æblefestivalen. Bo’s ekspertise spænder vidt, fra podning og pasning af frugttræer til mostning og udstyr til mostproduktion. Bo er desuden ophavsmand til Facebook-gruppen “Æbler til husbehov”. På festivalen kan du finde Bo i ÆbleUniverset.
Boi Jensen
Podemesteren, De Gamle Sorter, Holstebro
Boi Jensen, også kendt som Podemesteren, er stifter af frugttræsplanteskolen “De Gamle Sorter” i Holstebro. Med en specialisering i frøstamme- og vildstammetræer har Boi opbygget omfattende erfaring med podning, valg af plantemateriale, plantesygdomme og plantebeskyttelse. Han vil dele sin viden om, hvordan man vælger det rette æbletræ, selv under udfordrende forhold som sandede jorder. Boi kan give god indsigt i, hvordan du kan få succes med dine egne æbletræer, og hvilke overvejelser du skal gøre dig, når du køber et æbletræ. Mød Boi i ÆbleUniverset.
Foredrag: Introduktion til podning, lørdag kl. 14, foredragssalen
Boris Wortmann
Regenerativ Urban Farmer & æbleekspert
Boris Wortmann, specialist i regenerativt landbrug, er på vej til at overtage frugttræsplanteskolen “De Gamle Sorter.” Med sin omfattende viden om jordbunden og dens betydning for frugtavl tilbyder han sortsbestemmelse af æbler og analyserer gæsternes medbragte jordprøver. Boris er dedikeret til at sikre sund jord til optimal dyrkning, og under festivalen vil han holde foredrag om, hvad jordbunden skal indeholde for at skabe de bedste vækstbetingelser. Du finder Boris i ÆbleUniverset både lørdag og søndag. Søndag holder han også foredrag om syntropisk skovlandbrug.
Foredrag: Plante og jord er ét! Syntropisk madskov – en ny måde at plante æbleplantage på, søndag kl. 11:30, foredragssalen
Karsten Hansen
Naturvejleder og æblesortsekspert
Karsten Hansen, også kendt som Natur Karsten eller Karsten Kortbuks, er en alsidig naturvejleder og TV-programvært med en dyb passion for frugttræer. Som bonde, reserveorganist og morfar fra Støvring bringer han en unik kombination af viden og erfaring til festivalen. Karsten er en ægte æblesortsekspert, der tilbyder vejledning i sortsbestemmelse af æbler og pærer samt rådgivning om egnede sorter for din have. Han deler også sin omfattende historiske viden om æblesorternes oprindelse og giver nyttige tips om podning og valg af plantemateriale. Uanset om du er nybegynder eller erfaren, vil Karstens indsigt hjælpe dig med at få det bedste ud af dine frugttræer.
Foredrag: Introduktion til podning, søndag kl. 10:30, foredragssalen
Mads Mikkel Tørsleff
Historiker og æblesortsekspert
Mads Mikkel Tørsleff, historiker og museumsinspektør ved Told- og Grænsemuseet i Padborg, er en ekspert i sønderjyske æblesorter med en dybdegående viden om deres historie og skæbner. Gennem de sidste syv år har Mads forsket intensivt i æblesorterne fra de gamle hertugdømmer, med særligt fokus på pionerer som Vothmann, Hirschfeld og Matthiesen. Hans arbejde kaster lys over de historiske og kulturelle aspekter af disse æbler og tilbyder en fascinerende indsigt i, hvordan disse sorter har formet og været formet af regionens historie. Kom og hør Mads dele sin viden om de historiske æblesorter og deres betydning for det sønderjyske kulturlandskab.
Foredrag: Kan gamle æblesorter kurere allergi? lørdag kl. 15:00, foredragssalen
Maren Korsgaard
Forsker, æbleekspert og frugtformidler, Københavns Universitet
Maren Korsgaard er hortonom og ekspert i frugt og bær, med mange års erfaring fra Københavns Universitets Pometet. Hun har deltaget i projekter om bevarelse og udvikling af gamle danske æblesorter, herunder “Æbleoaseprojektet”, hvor 136 æbleavlere frøsede 10.000 kerner fra 54 robuste sorter. Maren har også været med til at udvikle Pometets æblenøgle, som beskriver og identificerer over 300 æblesorter.
Hun har skrevet flere bøger om æbler, bær og beskæring og formidler passioneret viden om dyrkning, smag og sorters historie.
Med sin omfattende viden og erfaring inden for frugtavl og formidling er Maren Korsgaard en værdifuld ressource for alle, der ønsker at lære mere om æbler, bær og bæredygtig frugtproduktion.
Foredrag: Kan man selv lave nye æblesorter? lørdag kl. 13, foredragssalen
Meinolf Hammerschmidt
Pomolog og æbleekspert
Meinolf Hammerschmidt er en anerkendt pomolog med 30 års erfaring fra Pomarium Anglicum i Vinderød ved Flensborg. Han blev tildelt Oberdieck-prisen i 2020 af den tyske pomologiske forening som en anerkendelse af hans betydelige bidrag til æbleforskning og -pleje. Meinolf har også modtaget Slesvigholstenske priser og er et velkendt ansigt på æblefester både i Tyskland og Danmark. Udover hans omfattende erfaring som planteavlskonsulent, rejser Meinolf til Kasakhstan, hvor han arbejder med frugttræer og deler sin viden globalt. Mød ham på festivalen for at få indsigt i hans store erfaring med æblekultur og hans spændende rejser til æblets oprindelsesland.
Mikkel Vad Kirkegaard
Anlægsgartner og beskæringsekspert
Mikkel er uddannet grøn anlægsgartner fra JU i Beder. Sideløbende med hans anlægsgartner-uddannelse, har han taget en del kurser i beskæring og træpleje. Blev bl.a. Certificeret European Treeworker. Mikkel har i en del år primært arbejdet med beskæring og fældning af træer. Herunder også beskæring af frugttræer. Du kan møde Mikkel i ÆbleUniverset.
Mikkel vil gerne være med til at løfte niveauet for beskæring generelt, og vil derfor holde foredrag lørdag, hvor han vil komme ind på forskellige emner, således du ved, hvad der skal til, for at blive klædt godt på til at beskære dine egne frugttræer.
Foredrag: Beskæring – er det nødvendigt? Lørdag kl. 16:15, foredragssalen
Pia Madsen
Historiefortæller og lokalformidler
Pia Madsen har dykket ned i historien om Filippa og det berømte æbletræ fra Hundstrup på Sydfyn, som stadig står i hendes egen have. Hun fortæller levende om både pigen og træet, og om hvordan historien har spredt sig fra landsbyen til kongehuse i Europa. Pia kommer på besøg sammen med sin mand og holder foredrag lørdag. Man kan møde dem og høre mere i ÆbleUniversets krog om Filippa.
Foredrag: Historien om Filippa og det berømte æbletræ, lørdag kl. 11:45 i foredragssalen.
Æbleoaseprojektet
Pometet i Taastrup, Københavns Universitet
Lone Engelbrecht Larsen, Bent Karkov og Søren Vissing Nielsen (billedet)
Lone, Bent og Søren har alle været en del af det spændende Æbleoaseprojekt, som ledes af Pometet i Taastrup ved Københavns Universitet. Det videnskabelige projekt, der involverer almindelige mennesker med stor interesse for æbler, fokuserer på udvikling af nye økologiske æblesorter. De vil dele erfaringer og fortælle om, hvordan æbleentusiaster rundt om i Danmark bidrager til at skabe nye, velsmagende æbler som led i en større international indsats. Besøg infostanden i ÆbleUniverset for at lære mere om Æbleoaseprojektets rejse fra æblefrø til 23 nye sorter.
CiderSpace
Få viden om ciderproduktion, eddike og gastrik. Køb et glas til 25 kr. og smag på de lækreste cidere. Læs mere om CiderSpace her.
Able Winery
Deltager lørdag og søndag
Able Winery præsenterer en spændende tilgang til vinproduktion, hvor danske æbler spiller hovedrollen. Able Winery specialiserer sig i at lave æblevin, som et velsmagende alternativ til traditionel druevin. Ved at anvende æbler fra Danmarks stolte traditioner, udnytter de det unikke klima, der giver æblerne en karakteristisk smag og sprødhed. I produktionen anvender de samme teknikker som i druevinens verden, hvor gæren omdanner sukker til alkohol, og efter cirka fire uger er æblevinen klar til at blive nydt.
Læs Verdensmålsartikel her om madspil og om at omdanner restæbler til nye produkter.
Cold Hand Winery
Deltager lørdag og søndag
Jens Skovgaard Pedersen, ejer og grundlægger af Cold Hand Winery, har skabt et internationalt anerkendt vineri, der specialiserer sig i unikke frugtvine baseret på nordiske frugter. Cold Hand Winery er kendt for at forvandle den kolde, danske natur til prisvindende vine, hvor smag, passion og innovation går hånd i hånd. Du kan finde Cold Hand Winery og Jens i CiderSpace både lørdag og søndag.
Dansk Cider
Deltager lørdag og søndag
Asta og Claus begyndte deres ciderrejse i 2022, da de lavede deres første gyldne bobler af æbler fra egen have. Siden er interessen vokset – gennem kurser, fællesskabet i foreningen Outciderne og deltagelse i Æblefestivallen i Rødding.
I dag driver de en lille webshop med en stor vision: At samle og udbrede kendskabet til danskproduceret cider, fordi dansk cider fortjener langt mere opmærksomhed.
Horn Cider
Deltager kun lørdag
Horn Cider er kendt for at kombinere godt håndværk med vild fermentering, hvilket resulterer i en række unikke og karakterfulde cidere. Cideriet arbejder med æbler fra vilde, usprøjtede træer, og lægger vægt på naturlig gæring uden tilsatte sulfitter eller kunstige ingredienser. Denne proces skaber cidere med komplekse smagsnuancer, der afspejler det danske klima og de vilde æblers egenskaber.
Horn Cider fokuserer ikke kun på smagen, men også på bæredygtighed. Deres produktion er skånsom mod naturen, og de stræber efter at bruge hele æblet og minimere spild. Horn Cider har vundet anerkendelse både nationalt og internationalt for deres kreative tilgang til ciderproduktion, og de er et stærkt navn i udviklingen af den nordiske cidertradition.
Jysk Cider Import
Deltager lørdag og søndag
Der er også mulighed for at smage andet end kun dansk cider til årets Æblefestival. Jysk Cider Import specialiserer sig i import af nøje udvalgte cidere fra nogle af verdens bedste ciderproducenter. Med en passion for autentiske smagsoplevelser bringer de et bredt udvalg af cidere til Danmark, herunder klassiske cidere fra kendte regioner i Frankrig.
Jysk Cider Import fokuserer på at levere cidere af høj kvalitet, der er produceret med respekt for traditionelle metoder, men de er også åbne for at introducere nye og innovative produkter.
OutCiderne
Deltager lørdag og søndag
OutCiderne er den lokale cidergruppe fra Rødding – Æblets by i Salling. Gruppen består af æbleentusiaster og ciderproducenter, der brænder for at skabe kvalitetscider og eddike. Med en passion for æbleproduktion viser de, hvad lokale råvarer kan udrette gennem deres forskellige ciderkreationer og eddiker.
OutCiderne er åbne for nye medlemmer, og der er altid plads til flere, der ønsker at være en del af fællesskabet. Uanset om du er en erfaren cidermaker eller nybegynder, er du velkommen til at deltage og bidrage til gruppens voksende viden og erfaring. Kom og oplev, hvordan lokal ekspertise og samarbejde resulterer i velsmagende cider og eddike.
Foredrag: Fra æble til cider – grundlæggende fremstilling og nordisk selvforsyning, lørdag kl. 10:30, foredragssalen
Rakkerpak Cider
Deltager lørdag og søndag
Rakkerpak Cider er en passioneret lokal ciderproducent, der stræber efter at bringe nordisk cider til nye højder. Maureen Sørensen står bag dette lille, men innovative cideri, som fokuserer på at udvide kendskabet til lokalt produceret cider. Rakkerpak Cider tilbyder et spændende alternativ til traditionelle alkoholiske drikke med deres udvalg af cider, der spænder fra lette champagnestile til mere komplekse og fyldige varianter. Rakkerpak Cider udspringer af den loakle cidergruppe, OutCiderne, fra Rødding.
Thy Cider
Deltager lørdag og søndag
Thy Cider producerer økologisk cider med dybe rødder i den rå og vilde natur fra Nationalpark Thy. Med fokus på bæredygtighed og respekt for naturens ressourcer, anvender Thy Cider kun lokale æblesorter fra områdets gamle haver og hegn. Deres cider er kendetegnet ved en frisk, autentisk smag, hvor det vilde landskab afspejles i hver flaske. Med naturlige gæringsprocesser og minimale indgreb skaber Thy Cider en unik drik, der kombinerer tradition, håndværk og en kærlighed til de nordjyske æbler.
Vile Eddike
Deltager lørdag og søndag
Sune Krogh Hansen er en del af den lokale cidergruppe Outciderne og han står samtidig bag Vile Eddike, som har specialiseret sig i at lave eddike på naturlige råvarer fra æbler og den danske natur. Med en dyb passion for fermentering og gamle håndværkstraditioner producerer Sune eddike af højeste kvalitet, som tilfører både dybde og smag til enhver ret. Til Rødding Æblefestival kan du høre Sune dele ud af sin viden om, hvordan du selv kan lave eddike derhjemme. Gå ikke glip af hans foredrag, hvor du får indsigt i processen fra råvare til færdig eddike – og masser af inspiration til selv at komme i gang.
Planlæg dit besøg her
Nogle af eksperterne finder du kun i henholdsvis ÆbleUniverset og i CiderSpace, mens andre holder inspirerende foredrag. Alle foredrag afholdes i foredragssalen, skolens gymnastiksal, og er gratis, når du har betalt indgangen. For at planlægge dit besøg og få mest muligt ud af Danmarks største vidensfestival om æbler og cider, så kan du få et overblik over hele programmet og tidspunkterne for alle foredragene via linket herunder.